Se o arroz é de festa, ele merece um festival. Por todos os lugares só dá ele, seja para acompanhar o bom e velho feijão ou na chuva dos noivos na porta da igreja. É símbolo de fertilidade e abundância e brilha no novo cardápio para celebrar a primavera do restaurante Rancho Português, em cartaz em Ipanema até novembro.
Lá ele estrela em quatro diferentes versões: dos perfumados lagostim e frutos do mar, passando pelo exótico codorna e o tradicional pato. Chega em porções generosas, nas calderetas que brilham como protagonistas do jantar ou almoço, que também tem como coadjuvantes os indefectíveis bolinhos de bacalhau moldados na colher, como manda a tradição portuguesa.
Sem muito esforço, o grão harmoniza perfeitamente com os vinhos da terrinha. O frescor e acidez do Pedra Cancela, elaborado no Dão com Encruzado, Cerceal Branco e Malvasia Fina.
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